冻干食品“走红”,真空冷冻干燥设备也应用广泛

发布时间:2021/3/23 咨询热线:18853637111

近些年冻干食品“走红”,真空冷冻干燥设备也应用广泛,冻干食品也称FD食品,是利用冻干技术对产品进行封闭冻干,无须防腐剂就可以在常温下保存5年以上。就市场来看,冻干食品种类多样,有冻干速溶咖啡、冻干牛肉、冻干果蔬、冻干粥、冻干面条、冻干豆腐等,还有一些冻干旅游食品和冻干休闲食品也深受广大消费者的喜爱。冻干食品主要是水果类、蔬菜类、方便食品类和肉类水产类,其中以水果、蔬菜类为主。水果占我国冻干食品约40%,蔬菜类占比约20%。冻干食品实现了零添加,满足消费者追求“吃得好、吃得爽、吃得健康”的消费需求,符合时下年轻人的产品健康、营养定位,符合休闲食品的健康需求。

尽管我门引入冻干技术较早,但受限于消费市场的限制,冻干技术在食品行业的应用普及率不高。伴随着市场对冻干食品认知提高,真空冻干技术也在快速发展与进步。真空冻干技术日趋成熟,冻干机械设备研制与加工转化应用,也使冻干食品企业实现产业化、规模化成为可能。

近些年,随着消费者对冻干食品需求提高,真空冷冻干燥机在食品行业的增长迅速。根据相关数据统计,随着冻干食品市场发展规模的不断扩大,真空冷冻干燥设备需求量还会增加,市场发展前景十分广阔。

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